Käsekuchen

Rezept:
In eine Schüssel
200g Dinkelmehl (geht auch mit Weizen)
100g Zucker
3 Vanillezucker
1 geh. EL Kakao
1 Ei
80g Butter
Alles zusammen gut durchkneten und mit den Händen zerreiben, als wenn man Streusel machen will.
Es wird ein sehr trockener, nicht zusammen klebender Teig.
Eine Hälfte streut man in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und klopft sie fest, die andere Hälfte kommt später auf die Quarkmasse.
1/2 Liter Milch aufkochen, mit 2 Pck. Vanillepudding und Zucker zu einem festen Pudding verarbeiten.
Vom Herd nehmen, 50g Butter darin zergehen lassen, 500g Quark, 1 Becher saure Sahne, welche man vorher in einem Sieb etwas abtropfen lassen hat, in den Pudding  rühren.
Abschmecken und evtl. noch etwas Zucker zufügen, 1 Eigelb darunter rühren, auf  den Boden geben und mit den restlichen Streuseln bedecken.
Ofen auf 220 Grad vorheizen, den Kuchen anbacken.
Nach ca 10min die temperatur auf 160Grad runter nehmen.
Insgesamt ca 1 Stunde backen.