Rührkuchen

Rezept für eine große Kastenform

100g Butter
2 Packungen Philadelphia Frischkäse, entwässer t(in einem Sieb abtropfen lassen)
mit 70g Zucker aufschlagen
daran 2cl oder einen guten Schuss Weinbrand (Triebmittel)
4 Eier teilen, die Eigelb zu der aufgeschlagenen Butter geben und gut verrühren
250g Dinkelmehl darüber sieben,
100g bittere Schokolade auf Wasserbad zerlassen.
Mixstäbe gut reinigen.
 4 Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen,
70g Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Ofen auf 175° vorheizen. Form einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen.

Das Mehl auf die Ei Buttermasse sieben, das gut geschlagene Eiweiss darüber geben und alle Zutaten zügig vermischen. Nicht kneten, sondern mit der Hand oder einem Plastiklöffel.
Teig teilen, in eine Hälfte die zerlassene Schokolade mischen. Daran muss nicht extra Mehl, es ist gut wie es ist.

Kuchen in den Backofen stellen, Kurzzeitwecker auf 45min stellen.
Da jeder Ofen anders backt, nach 45min erst mal ein Holzstäbchen oder eine Rouladennadel an der dicksten Stelle reinstechen. Sollte daran Teig kleben, nochmal 5 oder 10min Backzeit zugeben.
...hier auf Wunsch mit Zuckerglasur und Weinbrand, marmoriert.